Más de 50 restaurantes de Alcorcón participaron en junio pasado en una nueva edición ‘Alcorcón Cultura Gastronómica’, el mayor evento gastronómico de la localidad celebrado por cuarto año consecutivo para impulsar la marca gastronómica de la ciudad y reconocer la calidad de su sector de la hostelería.
Alcorcón Cultura Gastronómica nació hace ya cuatro años, impulsado por el Instituto Municipal para el Empleo y la Promoción Económica de Alcorcón (IMEPE), como un espacio de colaboración con el sector de la hostelería y la restauración.
Su finalidad es la de trabajar conjuntamente en la promoción de la gastronomía de Alcorcón como seña de identidad de la ciudad, mediante la organización de un certamen anual y la edición de una revista de periodicidad semestral.
Elevar los estándares de calidad
Ahora, con el objetivo de que la gastronomía local se convierta en un referente nacional y autonómico, desde el Consistorio ha impulsado un nuevo sistema de autoevaluación para conseguir «elevar los estándares de calidad en los establecimientos de hostelería de la ciudad».
La iniciativa, impulsada desde el Instituto Municipal de Empleo y Promoción Económica de Alcorcón (IMEPE), a través del proyecto Alcorcón Cultura Gastronómica, persigue, como primer paso, que los negocios de hostelería identifiquen cuáles son sus puntos fuertes y las áreas de mejora, para luego elaborar un plan de acción personalizado.
La autoevaluación que promueve el IMEPE cubre nueve ámbitos fundamentales: gestión del establecimiento, recursos humanos, gestión de proveedores, atención al cliente, marketing, accesibilidad, sostenibilidad, innovación y responsabilidad social corporativa.
Autoevaluación del sector de la hostelería
A través de esta evaluación, los restaurantes podrán escribir en su informe la calificación de cada aspecto bajo las categorías de «cumple», «no cumple» o «no es de aplicación», y clasificar así sus prácticas en recomendaciones básicas o avanzadas.
Tras completar la autoevaluación, aquellos establecimientos de hostelería que voluntariamente participen podrán elaborar, en colaboración con el IMEPE, un plan de mejora adaptado a sus necesidades.
Esto permitirá a cada negocio elevar sus estándares y posicionarse mejor en un mercado cada vez más competitivo, a la vez que ofrece a sus clientes una experiencia más satisfactoria.
Un sello distintivo para la hostelería de Alcorcón
«Alcorcón Cultura Gastronómica es ahora, también, Alcorcón Calidad Gastronómica. Con este proyecto buscamos no solo mejorar la calidad de los servicios de restauración en Alcorcón, sino también preparar a nuestros establecimientos para un futuro más exigente en cuanto a estándares de calidad», ha añadido el concejal de Empleo y Formación además de presidente del IMEPE, Carlos Carretero.
Además, ha avanzado que más allá de incrementar la calidad de los servicios en los restaurantes de Alcorcón, se está trabajando en crear un distintivo que identifique a los establecimientos de hostelería comprometidos con la calidad.
Los restaurantes que se adhieran a este programa tendrán la oportunidad de reforzar sus operaciones en áreas clave como la sostenibilidad, la innovación y la atención al cliente, consolidando su reputación y mejorando su competitividad.