Alcorcón Cultura Gastronómica nació hace ya cuatro años, impulsado por el Instituto Municipal para el Empleo y la Promoción Económica de Alcorcón (IMEPE), como un espacio de colaboración con el sector de la hostelería y la restauración.
Su finalidad es la de trabajar conjuntamente en la promoción de la gastronomía de Alcorcón como seña de identidad de la ciudad, mediante la organización de un certamen anual y la edición de una revista de periodicidad semestral.
En la cuarta edición del certamen Alcorcón Cultura Gastronómica, que se desarrollará entre los días 16 y 26 de mayo de 2024, se han introducido algunas novedades, según ha adelantado Carlos Carretero, presidente del IMEPE y concejal de Empleo y Formación.
«Por un lado, tendremos una sección nueva a concurso, premiando a aquellas propuestas gastronómicas que incluyan ingredientes de proximidad; por otro lado, queremos incentivar la calidad, para lo que pondremos en marcha un plan de calidad específico, a desarrollar después del verano», ha destacado Carretero.
Alcorcón Cultura Gastronómica
Durante estos días, el público podrá votar aquellas propuestas gastronómicas que mejor satisfagan sus expectativas mediante el sistema de votación online de Alcorcón Cultura Gastronómica.
Como en ediciones anteriores, habrá tres categorías a concurso: Mejor plato, Mejor tapa y Mejor postre o producto de repostería. De entre todos los productos presentados, los más votados por el público en cada una de las tres categorías pasarán a la fase final, en la que un jurado profesional valorará sus características atendiendo a criterios de calidad, presentación, originalidad, así como características organolépticas, tales como sabores, texturas o aromas_
El acto de clausura de Alcorcón Cultura Gastronómica se realizará el día 3 de junio en el Centro Cultural Margarita Burón. Además, de forma excepcional, durante este acto se otorgará un distintivo especial a la mejor propuesta que incluya productos de proximidad, tales como alimentos de Madrid.
Un nuevo sistema de calidad
Por otra parte, este año se pondrá en marcha un Plan de Calidad específico para el sector de la hostelería y la restauración en Alcorcón, con el objetivo de incrementar y homogeneizar los estándares de calidad de la oferta gastronómica de la ciudad.
Para ello se elaborará un Manual de buenas prácticas en el que se recogerá, sistemáticamente, cada uno de los parámetros que medirán dichos estándares de calidad. Estos estarán referidos a aspectos tales como legislación y condiciones generales de la actividad, relación con clientes, oferta de restauración, ventas y marketing, estado de las instalaciones y medio ambiente, entre otros.
A lo largo del próximo mes de septiembre se llevará a cabo un proceso de información y captación de establecimientos que voluntariamente quieran adherirse al sistema y llevar a cabo una autoevaluación online.
Esta autoevaluación contemplará niveles de cumplimiento y posibles acciones de mejora. Atendiendo al resultado de esa autoevaluación y tras realización de las acciones oportunas para acreditar ese grado de cumplimiento, se hará entrega a cada establecimiento de un distintivo identificativo de «Establecimiento adherido a Alcorcón Cultura Gastronómica».