De los castizos callos o tradicionales guisos como las patatas revolconas con torrezno, la carrillera o el rabo de toro, al exotismo y la fusión de ingredientes indios, rumanos, asiáticos o árabes.
Así de variadas son los veinte pinchos y tapas que se pueden degustar del 9 al 12 de mayo recorriendo los otros tantos bares y restaurantes que participan en la I edición de ‘Tapeando Parla’.
Los veinte participantes en esta edición han acudido a la Casa de la Cultura para presentar las tapas y pinchos. Se trata de la campaña de promoción del comercio local de hostelería promovida por el Centro de Iniciativas Empresariales (CIE).
Tapas y premios de ‘Tapeando Parla’
‘Tapeando Parla’ ofrece la posibilidad de tapear siguiendo el recorrido propuesto por el CIE. Allí, se puede disfrutar de una cocina realizada con «especial cariño» para esta campaña.
De una nube de pistacho a perlas de fresa
La ruta y los sabores de los cuatro días de ‘Tapeando Parla’ pasa por estos bares:
- Sabores de la India -plato tradicional de la India-, en +Tapas, calle Isabel II, 1.
- Fuji -rollo de sushi en tempura-, en Aoshima, calle Planeta Saturno, 9 posterior.
- Mici -carne picada de ternera y cerdo con especias típicas de Rumania-, en Bar Sophiella, calle Río Guadiana.
- Bola de patatas revolconas -patatas revolconas con salsa americana-, en Bar terraza Los Prados, Avenida de la Escuela Pública, 27.
- Patatas revolconas -patata con refrito de pimiento, cebolla y torrezno-, en Cafetería restaurante Bruña’s, calle Olivo, 8.
- Tosta de sardina ahumada con fondo de tomate, en Cervecería Camelot, calle María Cristina, 31.
- La melosa de Coco Garden -carrillera melosa de ternera con espuma de patata y nube de pistacho-, en Coco Garden, calle Macarena, 16.
- Callos a la madrileña en El Bar de Rafa, Avenida de las Lagunas, 4.
- Mini tostada de monte -solomillo de cerdo con cebolla caramelizada y queso de rulo de cabra- en El Jardín de Blanca, calle Felipe II, 28.
- Mini hotdogslike -perrito de pan, lechuga, salchicha, queso rallado, patata paja y salsas- en Hotdogslikes 1994, Avenida del Sistema Solar, 13.
- Milanesa invertida de ternera -millanesa de ternera rellena de pulled pork a baja temperatura en salsa barbacoa, con queso brie, pimiento del padrón y salsa de pimiento del piquillo caramelizado-. En La oliva de oro, calle Juan XXIII, 44.
- Pulpo frito -base de guacamole con pulpo frito rebozado, bañado con salsa de pimiento de piquillo-. En Marisquería a estribor, calle Jaime I El Conquistador, 46.
- Tosta Mesón Campero -tosta de secreto ibérico con mousse de oca, portobello, Pedro Ximénez, rúcula, canónigos y perlas de fresa. En Mesón El Campero, calle San José de Calasanz, 15.
- Tosta Cibeles – tosta de lacón con queso y pimiento del padrón dulce- en restaurante Cibeles, calle Jaime I El Conquistador, 16.
- Causa Co-Modo -steak tartat de atún piquillo, charlota con crujiente cebolla sobre puré al pimiento amarillo con ajo tostado y toque de picante con salsa romesku. En Restaurante Co-Modo, Plaza de Adolfo Marsillach.
- Matrimonio -producto del Cantábrico y de la huerta murciana- en Restaurante Don Cirilo, calle Jaime I El Conquistador, 23 posterior.
- Revolconas con torrezno asado al carbón y huevo en Restaurante El Lagar, calle Cuba, 34.
- Falafel -croqueta de garbanzos con vegetales- en Yolda’s, Plaza Adolfo Marsillach.
- ¡Y una porra! en Thunder Lounge, calle Juan de Austria, 6.
- Timbal de rabo, en Ona Nao, calle Estrella Polar, 8.
Tapas hechas «con cariño»
La concejala de Comercio, Gema García, ha elogiado la «variedad». «Tenemos una variedad de tapas alucinante, muy variada y diversa. Así es Parla ahora mismo, muy diversa, y su gastronomía da prueba de ello», ha remarcado.
«Espero que estos cuatro días tengan muy buena acogida por parte de la ciudadanía y podamos repetir las ediciones y cada año, ‘Tapeando Parla’ se convierta en una cita muy esperada», ha afirmado la edil.
Por su parte, el alcalde, Ramón Jurado, ha señalado que Parla tiene «muchas cosas que mejorar», y que se trabaja «de forma intensa para hacerlo».
