La localidad de Móstoles se convertirá la próxima semana en el epicentro del queso de Madrid con la celebración de la V Jornada «Madrid es Queso’, que traerá a la ciudad concursos, mercados gastronómicos y una ruta de tapas con el queso madrileño como estrella.
Organizada por QdeQuesos, con el apoyo de la Comunidad de Madrid y la colaboración del Ayuntamiento de Móstoles, a través de la empresa municipal Móstoles Desarrollo, el objetivo principal del evento es dar visibilidad al queso madrileño de calidad, reconocer el trabajo de ganaderos y queserías artesanas, e impulsar el consumo de productos de cercanía.
«El sector del queso en la Comunidad de Madrid ha consolidado su crecimiento, posicionándose como un referente de producto de proximidad y alta calidad gastronómica», insisten los organizadores, que han preparado numerosas actividades en torno a esta V Jornada «Madrid es Queso’.
Concursos y catas profesionales
El 12 de junio se organizará un Concurso profesional de catas de queso de Madrid, en la Escuela de Hostelería y Turismo “Simone Ortega”, de 10:00 h a 14:00 h, con 11 queserías inscritas y en el que se ofrecerán más de 50 muestras de quesos.
El concurso constará de 7 categorías, que valoran el tipo de leche (de vaca, cabra, oveja, mezcla), el tiempo de maduración (joven, semicurado, curado) y la pasta (blanda, semidura, dura), entre otras.
Además, en la Escuela de Hostelería Simone Ortega, se desarrollarán dos sesiones de Masterclass, el jueves 12, a las 17:00 h y a las 18:00 h, para profesionales de la hostelería y comercio, en las que se podrán aprender técnicas de corte, aspectos sobre cómo conservar el queso, desde la elección del empaque hasta su almacenamiento en óptimas condiciones, o cómo elaborar una tabla de quesos según los tipos, texturas y armonías.
La Ruta de la Tapa con Queso de Madrid
También se organizará una Ruta de la Tapa con Queso de Madrid, del 6 al 15 de junio, en los establecimientos hosteleros participantes, adheridos a esta iniciativa como Essencia Gastrobar, La Taguara María Mojito, Destino Raíz Restaurant Café, entre otros.
La mejor tapa con queso de Madrid optará a recibir un premio, participando en la gran final que se celebrará el 14 de junio en el Parque Finca Liana. La entrega de premios de ambos eventos tendrá lugar el sábado 14 de junio, en el Mercado del Queso de Madrid.
La estrella, el Mercado del Queso de Madrid
Por último, como evento estrella, Móstoles acogerá el Mercado del Queso de Madrid y productos de cercanía, en el Parque Finca Liana, el sábado 14 de junio, de 11:00 h a 20:00 h, para dar a conocer y promocionar productos de la gastronomía local y de la Comunidad de Madrid.
En esta jornada gastronómica se podrán degustar toda una gran variedad de quesos de la Comunidad de Madrid, así como otros productos regionales con los que maridan a la perfección como vino (Vinos Jeromín), chocolate (MAYKHEL), miel (Madrid Miel Maestros Apicultores desde 1944), mermeladas (Fundación Itinerancia y Promesa Monteburgohondo) e incluso ginebra (Huerta Jalón), creando una fusión de sabores original y peculiar para el paladar.
Se organizarán catas gratuitas de Queso de Madrid y productos de cercanía presentes en el mercado, para todo el público, en tres sesiones: a las 11:10 h, a las 15:00 h y a las 19:00 h.
Además, habrá venta directa durante todo el día, se organizará un showcooking, a las 18:30 h, o un taller infantil sobre el conocimiento del queso, en dos sesiones tanto a las 14:00 h como a las 18:00 h, entre otras actividades.