Hubo una época en Leganés donde un restaurante destacaba por su calidad y buen comer. Carnes y pescados de primera calidad se combinaban con horno de leña y guisos que no dejaban indiferente a nadie. Se trata del mítico ‘El Cebadero’, ubicado en un local municipal del Centro Las Dehesillas, frente a la plaza de toros La Cubierta. El Ayuntamiento ha recuperado el local y vuelve a sacarlo a licitación con la intención de rememorar los éxitos culinarios del pasado.
Antes de su última etapa, el local estuvo en manos de la misma familia, que desarrolló el exitoso proyecto de ‘El Cebadero’ durante 25 años, hasta 2016.
Sus salones y reservados dieron cabida en todo ese tiempo a lo más granado de la sociedad civil y política del país. De sus paredes colgaban instantáneas de sus responsables con futbolistas, cantantes o políticos de primera línea… También a actores, humoristas y afamados periodistas. El local era apreciado por su horno de leña de donde salían suculentos platos de carne, como el cochinillo o las chuletas de cordero. Pero ese medio lustro quedó en el recuerdo.
Fin del exitoso proyecto
Hace nueve años, el área de Patrimonio del Ayuntamiento sacó a licitación pública la renovación de la adjudicación, concurso al que se presentaron dos empresas: el único adjudicatario en sus más de 25 años de historia, ‘El Cebadero de las Brujas SL’, y Tamar Las Arenas SA. Ésta última se llevó la adjudicación al realizar la puja más alta.
Pero el proyecto culinario que se puso en marcha, ‘Kai Eder’, no llegó nunca a alcanzar el éxito de su predecesor. Entre otros motivos, porque la pandemia de la Covid golpeó de manera abrumadora al restaurante. De hecho, tuvo que cerrar. Los pliegos de la adjudicación fijaban un plazo de 10 años con opción de una prórroga de cinco más.
Pero el Ayuntamiento ha recuperado el local. Y el equipo de Gobierno (PP-ULEG) ha aprobado hoy en Junta de Gobierno Local el inicio de la licitación de la concesión administrativa del local de hostelería. Sale ahora a concurso por un precio base anual de 64.126 euros para una concesión que tendrá una duración de diez años, prorrogables a cinco años más.
Las ventajas de la ubicación
El Consistorio quiere vender bien el proyecto. Asegura que el local se encuentra «en una zona privilegiada, junto al famoso ‘Museo de Escultura Luis Arencibia’, con excelentes accesos y comunicación». Cuenta con una superficie útil de 420 metros cuadrados y la actividad objeto de la concesión es la de bar-restaurante con una duración de diez años, prorrogables a cinco años más.
La adjudicación se realizará a la mejor oferta económica recibida, estableciéndose un canon anual de partida de 64.126 euros, que se actualizará anualmente según el IPC. El adjudicatario deberá constituir una garantía de 32.063 euros y realizar las obras de reparación y reforma del local.
Un entorno muy demandado
El primer teniente de alcalde y concejal de Obras, Carlos Delgado, ha explicado que “después de un lustro sin servicio, para este Gobierno es una gran satisfacción haber podido desbloquear esta cuestión que llevaba empantanada muchos años«. «Estamos hablando de un entorno donde se celebran las bodas civiles del Ayuntamiento y era un espacio muy demandado tanto por los vecinos como por todos los hosteleros de la zona», ha concretado.
“Ahora obtendremos un doble beneficio: recuperar un espacio de restauración de calidad al servicio de los vecinos de Leganés y también supondrá ingresos económicos para la ciudad. Entendemos que esto es un nuevo hecho que demuestra que estamos ante un Gobierno eficaz y competente, que realiza acciones que mejoran la calidad de vida de los vecinos”, ha argumentado el concejal de Obras y Patrimonio.
