El nuevo Cebadero de Leganés, las instalaciones hosteleras de titularidad municipal cuya gestión ha salido a concurso, podría reabrir para las comidas y cenas de Navidad. Son las previsiones más optimistas del Ejecutivo leganense (PP y Unión por Leganés) para la reapertura de un restaurante que dejó huella y que puso mesa y mantel a grandes personalidades y famosos de la década de los 90 y de principios de siglo.
De momento, ya se han realizado varias visitas para que empresarios interesados en el retomar este negocio comprueben el estado y distribución del local. El concejal de Obras y primer teniente de alcalde, Carlos Delgado, ha informado a los medios de que ya han visitado las instalaciones tres aspirantes a dirigir el nuevo ‘Cebadero’.
Se trata de restauradores de Leganés y de localidades vecinas los que han realizado las primeras visitas, dos de ellos con proyectos muy prestigiosos ya funcionando.
Hasta el día 20 se pueden presentar las ofertas para un local cuyo adjudicación recaerá en el mayor postor. El local estuvo en manos de la misma familia, que desarrolló el exitoso proyecto de ‘El Cebadero’ durante 25 años, hasta 2016. Luego se transformó en ‘Kai Eder’, un proyecto culinario que no terminó de cuajar, entre otros motivos, por el impacto de la pandemia de la Covid en 2020.
La principal inquietud
La principal inquietud de quienes han visitado el local son las obras de reforma que deberán emprender, según han trasladado los interesados. Delgado prevé que el recinto pueda reabrir para diciembre, una fecha que, no obstante, coge con pinzas porque todo dependerá precisamente de la magnitud y duración de la reforma. «Al final dependerá de la prisa que se quiera dar el adjudicatario», ha precisado Delgado a Noticias para Municipios.
Pero la adjudicación no tiene un precio barato. El local sale a un canon base anual de 64.126 euros para una concesión que tendrá una duración de diez años, prorrogables a cinco años más. «No hay trampa ni cartón: el que más ofrezca, se lo lleva», ha precisado al edil.
El Consistorio quiere vender bien el proyecto. Asegura que el local se encuentra «en una zona privilegiada, junto al famoso ‘Museo de Escultura Luis Arencibia’, con excelentes accesos y comunicación». Cuenta con una superficie útil de 420 metros cuadrados y la actividad objeto de la concesión es la de bar-restaurante.
Además, se ubica junto al centro cultural Las Dehesillas, donde se ofician las bodas civiles del Ayuntamiento. Con ello, una parte importante del negocio queda garantizada.
Una historia de famoseo y personalidades
Sus salones y reservados dieron cabida en todo ese tiempo a lo más granado de la sociedad civil y política del país. De sus paredes colgaban instantáneas de sus responsables con futbolistas, cantantes o políticos de primera línea… También a actores, humoristas y afamados periodistas. El local era apreciado por su horno de leña de donde salían suculentos platos de carne, como el cochinillo o las chuletas de cordero.
Pero, hace nueve años, el área de Patrimonio del Ayuntamiento sacó a licitación pública la renovación de la adjudicación, concurso al que se presentaron dos empresas: el único adjudicatario en sus más de 25 años de historia, ‘El Cebadero de las Brujas SL’, y Tamar Las Arenas SA. Ésta última se llevó la adjudicación al realizar la puja más alta.
