La localidad de Alcorcón ha vuelto a convertirse de nuevo en un referente gastronómico en la Comunidad de Madrid durante las celebraciones de Semana Santa, esta vez con la ‘Burger-torrija’ del obrador Nude Cake.
El conocido obrador ubicado en la Plaza de los Príncipes de España se ha hecho con un nuevo premio: el segundo puesto en el concurso de las mejores torrijas de la Comunidad de Madrid, que organiza la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE), concretamente en la categoría de innovación.
Lo ha hecho con la llamada ‘Burger-torrija’, un dulce creado por Paula Beer, de Nude Cake, para estas fechas de Semana Santa y es un trampantojo que simula una hamburguesa con queso.
La ‘Burger-torrija’, un trampantojo
Paula cuenta que hasta llegar a las texturas hizo muchas simulaciones: el queso es crema pastelera y agar-agar; la carne la ha hecho con pan de centeno; y la cebolla roja a base de cabello de ángel con arándanos.
«Parece que vas a comer una hamburguesa y cuando le das el primer mordisco se trata de una torrija dulce«, ha destacado el presidente del IMEPE y concejal de Empleo y Formación, tras visitar este lunes el obrador de Nude Cake.
Se trata de una innovadora forma de comer las tradicionales torrijas de esta temporada. «Queremos que la gastronomía de Alcorcón sea un referente no sólo en la Comunidad de Madrid sino también a nivel nacional y lo conseguiremos a través de proyectos como el de Alcorcón Cultura Gastronómica», ha añadido Carretero.
Desde el Consistorio han hecho hincapié en la importancia de los comercios de proximidad como este obrador que «dan vida a nuestros barrios y donde además podemos disfrutar de productos de proximidad y cercanía, contribuyendo también a reducir la huella de carbono que nos ayude a conservar el medioambiente».
Un obrador de referencia
«Nude Cake es un claro ejemplo del talento que tenemos en Alcorcón y que nuestra apuesta por la dinamización del comercio local crea oportunidades para los vecinos y las vecinas generando más empleo y por lo tanto beneficios para las familias de Alcorcón», ha señalado el concejal de Servicios a la Ciudad, Desarrollo Económico e Inversiones, Jesús Santos, que ha visitado el obrador junto a Carretero.
Nude Cake nació con la idea de transmitir transparencia y sinceridad, del deseo de crear algo lejos de la industrialización y los productos ultraprocesados y congelados.
Desde exprimir los limones y limas a mano y rallar las zanahorias hasta caramelizar la cebolla durante una hora y media para llegar al punto perfecto. Todo artesanal 100%.
El obrador está impulsado por Paula Beer, que lleva 15 años dedicándose al mundo de hostelería, pasando por restaurantes, cafeterías, trenes, hoteles y coffee bakery, en dónde aprendió que «no hay mejor cuidado al cliente que dando un producto de calidad y un servicio personalizado».