El Ayuntamiento de Fuenlabrada ha puesto en marcha la nueva edición del programa ‘Cocina con productos de nuestra huerta’ bajo el lema: ‘Las mejores recetas con el mejor género de nuestra localidad’.
Se trata de cursos de cocina gratuitos y que se impartirán la Escuela de Hostelería del CIFE durante los jueves de abril y mayo, a partir del próximo día 13, en horario de 18 a 20 horas.
Para asistir a las clases las personas interesadas deben inscribirse en la web de la escuela CIFE, hasta completar aforo.
Según explica la concejala de Desarrollo Económico, Soledad Martín, el objetivo no es otro que el de “impulsar la profesionalización del sector y fomentar el consumo
responsable y de proximidad, favoreciendo la economía circular al utilizar productos de temporada y de nuestras huertas”.
De este modo, durante los dos meses se proponen recetas utilizando los productos de
temporada del Parque Agrario de la ciudad: lombarda, acelgas, repollo, espárragos y calabaza en cursos de cocina destinadas a profesionales del sector hostelero.
Con estos productos de la ‘huerta de Fuenlabrada’ elaborarán recetas como lombarda y panceta ibérica, bocado dulce de calabaza o capelo de repollo relleno, entre otras, de la mano de la Asociación de Hostelería de Fuenlabrada y en colaboración con el Parque Agrario.
Esta iniciativa se puso en marcha en el último trimestre del pasado año con gran éxito entre profesionales del sector hostelero y continuó durante el mes de febrero de este año
El parque agrario
El Parque Agrario de Fuenlabrada nació en 2012 y produce anualmente unos siete millones de kilos de productos hortícolas, siendo uno de los pocos enclaves de la actividad hortícola en el área metropolitana de Madrid.
Se trata de una campiña regada que se encuentra entre el tejido urbano e industrial de las grandes ciudades de la periferia regional y que ocupa una extensión de 300 hectáreas agrícolas, de las cuales, unas 80 son de cultivo de huerta.