Ya hay fecha para que los fuenlabreños puedan degustar las excelencias de las mejores tortillas de patatas en decenas de establecimientos hosteleros.
Este año, a la propuesta de todos ellos de ofrecer una tapa de tortilla de patata a 1,75 €, se suman las nuevas tapas que servirán de manera opcional y que contemplan hasta dos pinchos o tapas más (al mismo precio) cuyo ingrediente principal sea el huevo, la patata o ambos.
De aquí, surgirán propuestas tan sugerentes como los huevos rellenos con bechamel al horno (de la Cafetería Cheer’s), los huevos ‘cabreados’ de ‘Central Park’ o las deliciosas ‘Revolconas’, típicas patatas de Ávila que sirve el establecimiento ‘Alianza de oro’.
También se sucederán las ‘bombas’ de marisco (bar La Alegría), las patatas revolconas con morro (Dublín) o el pincho de tortilla frito en pan japonés (Ponzano).
Tortillas con cien recetas
Pese a todo, el plato estrella seguirá siendo la tortilla de patata, elaborada siguiendo las indicaciones de un centenar de recetas. Así, los locales fuenlabreños las presentarán saladas, dulces, caramelizadas, con mejillones escabechados, de trufa, del Bierzo, del propio Parque Agrario o siguiendo propuestas más recónditas, como la ‘tortilla benedictina’ con bollo de pan brioche relleno con huevos y patata acompañado de salsa holandesa (Ponzano).
También hay propuestas innovadoras, como la de ‘Annubis’ y su tortilla italiana, una combinación de sabores de tomate deshidratado, rúcula, mozzarella y salsa de pesto.
Esta tercera Feria de la Tortilla de Patata está prevista del 7 al 10 de marzo coincidiendo con la Fiesta de Santa Juana o de la Tortilla, el día 9. Este día, tradicionalmente festivo, saca a los fuenlabreños al paraje de Valdeserranos a los grandes parques de la localidad para degustar las tortillas.
Los hosteleros se muestran satisfechos con la propuesta, porque incentivará las ventas. Algunos llevan poco tiempo, como los responsables de ‘Secreto Ibérico’ que utilizarán «productos de primera calidad» para sus elaboraciones- y otros llevan tiempo ya.
En el bar ‘La Alegría’ abogan por este tipo de iniciativas. «Ayudan bastante y atraen a gente», aseguran a Noticias para Municipios. Su propuesta, aparte de la tortilla, es una suculenta ‘Bomba de marisco’, una patata rebozada con huevo y pan rayado y rellena de gulas, queso y surimi.
La idea de este pincho surge de un aperitivo que el local suele servir en verano. Ahora, de cara a la feria, se ha mejorado, se ha agrandado y se le han añadido ingredientes para satisfacer el ‘apetito’ de los fuenlabreños.
61 locales participantes
Un total de 61 establecimientos hosteleros participarán en la III Feria de la Tortilla, que tendrá lugar entre los días 7 y 10 de marzo.
La concejala de Desarrollo Económico, Soledad Martín, ha señalado que es todo un éxito “se ha incrementado el número de participantes dado el excelente resultado de las anteriores campañas que se organizan con el objetivo de reactivar la economía de la ciudad y dar a conocer la oferta gastronómica de la ciudad”.
Mientras, desde la Asociación de Hostelería de Fuenlabrada (AHF) han apuntado que «el objetivo de la Feria de la Tortilla es impulsar a través de la marca Degusta Fuenlabrada la calidad de su oferta gastronómica local, y promocionar y difundir los locales hosteleros de la localidad entre el público».
Votación de la mejor tortilla
El público puntuará mediante votación digital las tortillas o las tapas degustadas en cada establecimiento, y de estas votaciones saldrán los tres ganadores que recibirán un reconocimiento por su buen trabajo.
Quienes tomen parte en las votaciones, entrarán en un sorteo de cinco comidas o cenas por valor de 50 euros en alguno de los establecimientos participantes. El pasado año se contabilizaron más de dos mil votos.
Esta iniciativa que cumple su tercera edición, es fruto de la colaboración entre el Ayuntamiento y la Asociación de Hosteleros que organizan a lo largo del año distintas actividades para dinamizar el sector como la Feria de la Tapa celebrada en octubre.
La Feria de la Tortilla se incluye en la iniciativa ‘Degusta Fuenlabrada’, una iniciativa para incentivar las ventas de los comercios hosteleros y de restauración de la ciudad.
