Los buñuelos de viento volverán a ser el producto estrella con un consumo estimado de 260.000 kilos
REGIONAL / 30 OCTUBRE 2017 / Los madrileños consumiremos más de 330.000 kilos de dulces tradicionales de Todos los Santos, entre ellos, los buñuelos, huesitos de santo y empiñonados y almendrados.
La Comunidad de Madrid calcula que, una vez más, los buñuelos de viento serán los dulces más demandados por madrileños y visitantes, que consumirán alrededor de 260.000 kilos.
Además, también se estima la venta de unos 65.000 kilos de huesos de santo y en torno a 6.500 de empiñonados y almendrados.
Los buñuelos, el producto estrella de esta Festividad, se empezaron a consumir en palacios y conventos durante la Edad Media, y de ahí pasaron a elaborarse en casas particulares.
Finalmente, y a día de hoy, son los obradores de las pastelerías los que se han especializado en la elaboración de estos dulces tan típicos.
Por su parte, los huesos de santo, empiñonados y almendrados son de origen árabe, como lo demuestra su composición a base de almendras, miel y azúcar.
Los comercios de pan, confites y pasteles emplean a 7.558 trabajadores de la
región, o lo que es lo mismo un 2,9 por ciento más que el año anterior.
