Alcorcón acogerá a finales de junio una jornada sobre ciencia y gastronomía para una vida sin gluten
El cocinero y presidente de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), Mario Sandoval, intervendrá en la apertura de las jornadas
ALCORCÓN/ 27 MAYO 2016/ El teatro Buero Vallejo de Alcorcón acogerá el 29 de junio una jornada de ponencias recogida bajo el nombre ‘Ciencia y Gastronomía para una vida sin gluten’, en el marco de las actividades programadas en la tercera edición de la Universidad de Verano de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC).
La jornada, que comenzará a las 10 horas y se prolongará hasta las 17 horas, contará con la presencia de expertos en materias como la gastronomía, la bioquímica, o en ciencias de la salud, entre otras.
El cocinero y presidente de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), Mario Sandoval, intervendrá en la apertura de las jornadas. También lo hará el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón. Además, las ponencias que tendrán lugar a lo largo de todo el día, se complementarán con talleres y showcooking, a cargo de chefs como Javier Peña, Jesús Almagro, Roberto Capone y David Batistessa.
Esta propuesta, organizada por la URJC, junto con el Ayuntamiento de Alcorcón, la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL CSIC), viene a completar a las actividades que se están celebrando hoy, 27 de mayo, con motivo del Día Nacional de la Celiaquía.
La concejala de Salud, Susana Mozo, ha destacado que “esta jornada contará con la presencia de expertos en esta enfermedad que afecta en su día a día a quienes la padecen”. “El objetivo de esta actividad es facilitar a los asistentes el conocimiento de la dolencia, los síntomas y los alimentos que no dañan a quienes sufren celiaquía, y viene a completar las actividades que, para conmemorar su Día Mundial, hemos organizado desde el Ayuntamiento estos días, en los que se abordarán charlas sobre esta enfermedad a cargo de asociaciones tan importantes como Madrid Sin Gluten o la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE)”.
El alcalde de Alcorcón, David Pérez, ha afirmado que “es fundamental que los enfermos, sean de la índole que sea, se sientan respaldados por las administraciones y trabajar todos juntos para buscar un consenso que facilite la calidad de vida a estas personas, como por ejemplo, reduciendo los precios de los productos sin gluten o incidiendo en la formación específica del personal sanitario para un fácil diagnóstico de este padecimiento”.