Ferrán Adriá ha sido el protagonista de un encuentro interactivo con más de 200 empresarios participantes en el Teatro Salón Cervantes de Alcalá de Henares en el que el chef ha expuesto su visión y perspectivas del turismo gastronómico.
El acto, bajo el título ‘Gastronomía y Turismo, un viaje con sabor’, ha sido promovido por el Ayuntamiento de Alcalá de Henares en colaboración con CaixaBank, ha contado con la asistencia de más de 200 empresarios de restauración y turismo para analizar las perspectivas a las que se enfrentan los profesionales del sector.
Asimismo, ha servicio de escenario para presentar la división de negocio especializada de CaixaBank, CaixaBank Food&Drinks, según ha informado el Consistorio en un comunicado.
En el acto han intervenido el alcalde de Alcalá de Henares, Javier Rodríguez Palacios, el vicealcalde, Miguel Ángel Lezcano, la tercera teniente de alcalde y concejala de Cultura y Turismo, María Aranguren, Juan Luis Vidal, además del director territorial de CaixaBank en Madrid Sur, y Ana Díez Fontana, directora de Negocios y Emprendedores de CaixaBank.
El regidor ha inaugurado el acto asegurando que “es un honor” para Alcalá recibir a un chef de la talla de Adrià. “Alcalá de Henares es Ciudad Patrimonio de la Humanidad, cada año acoge la entrega del Premio Cervantes, el más importante de las letras españolas, y estamos apostando por posicionar nuestra gastronomía porque somos conocedores de su relevancia a nivel cultural y turístico, por eso pusimos en marcha diferentes iniciativas de impulso al sector como la entrega del Premio Cervantes Gastronómico“, ha destacado.
Durante su intervención, Ferran Adrià ha destacado la importancia de optimizar todos los recursos naturales, culturales y sobre todo humanos, a fin de apostar por un modelo de economía circular.
Por sus parte, el director territorial de CaixaBank en Madrid Sur ha mostrado su apoyo a todos los empresarios presentes en la jornada porque, según ha explicado, “a pesar de las dificultades de estos largos meses”, los empresarios están “haciendo grandes esfuerzos para adaptaros a las circunstancias e innovar” en sus negocios, “implementando soluciones relacionadas con la digitalización o la sostenibilidad, entre otros”.
El director de Negocios y Emprendedores de CaixaBank ha destacado indicado además que el de la entidad con los negocios, autónomos y emprendedores del sector. “Nuestra división Food&Drinks tiene como objetivo apoyar al sector de la restauración y ofrecer a los negocios la atención personalizada que requieren con productos y servicios que se adapten a sus necesidades específicas actuales, tanto financieras, como de gestión, e incluso con servicios no financieros que aporten valor añadido a sus negocios en ámbitos como la formación y el asesoramiento”, ha señalado.
Tras la conferencia, Ferran Adrià ha compartido mesa redonda con Miguel Garrido, Presidente CEIM Confederación Empresarial de Madrid-CEOE, Lorenzo Amor, Presidente de la Asociación Autónomos de Madrid (ATA) y José Valdearcos, director de A&B Parador y Hostelería del Estudiante de Alcalá de Henares, quienes han ofrecido su visión del presente y del futuro del turismo culinario.