La cocina del Mercado de Antón Martín regresa a la cúpula del hotel The Westin Palace de la capital y lo hace con un menú degustación gourmet protagonizado por sabores mediterráneos y latinos.
Será durante los días 24 y 25 de marzo con el objetivo de ofrecer una propuesta diferente tanto a huéspedes como a público local. Así, The Westin Palace vuelve a celebrar ‘La Cocina del Mercado bajo la Cúpula’ en colaboración con los restauradores del mercado.
Durante esos dos días, los espacios gastronómicos seleccionados, entre los que se encuentran algunos repetidores y alguna novedad, se trasladarán al Palace para llevar a cabo una puesta en escena a modo de mercado tradicional en contraste con la estética palaciega del hotel.
Vermú, arepas, ceviche…
La propuesta gastronómica se compone de 5 platos y un aperitivo madrileño, vermú con patatas fritas.
El festival gastronómico comienza con un ceviche mixto de langostinos y corvina con leche de cítricos y pasión, una explosión de sabores que llega directamente desde la costa del Pacífico, elaborada por el puesto El Mono de la Pila.
Continuará con la parmigiana a la siciliana de El Cunzato, un viaje a la región italiana sin salir de Madrid; y como tercer plato, la fusión italo-colombiana de Majo’s Food, con su arepa rellena de pollo a la colombiana, una combinación de gastronomía mediterránea y latinoamericana.
La ruta gastronómica sigue con especialidades latinoamericanas como la ‘Carne en la olla’, una carrillera de cerdo en salsa de chile ancho y chocolate del veterano puesto Cutzamala. Para acabar con buen sabor de boca, se degustará la famosa tarta de queso y pistacho de Caracola, uno de los puestos que más están triunfando en la capital madrileña. Para completar la experiencia, diferentes cervezas servirán de maridaje del menú.
El menú se ofrecerá el viernes 24 de marzo en horario de cenas y el sábado 25 de marzo en horario de almuerzos y cenas, a un precio de 65 euros por cubierto. El precio incluye maridaje de cervezas y vino de la casa.
