Según la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería de Madrid (ASEMPAS)
REGIONAL / 29 MARZO 2018 / La Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería de Madrid (ASEMPAS) ha estimado que las pastelerías de la Comunidad de Madrid venderán en Semana Santa casi 3,7 millones de torrijas, 2,2 millones de pestiños y 530.400 monas de Pascua.
Según ha informado ASEMPAS, se prevé un incremento del 2 por ciento. El precio apenas experimentará variación respecto al año pasado.
Estos productos serán los protagonistas de los escaparates de los más de 3.000 establecimientos que, según los últimos datos del Colectivo Empresarial del Instituto de Estadística de la Comunidad de Madrid, se dedican al comercio al por menor de confites y pastelerías. Actualmente, el sector da empleo a más de 7.500 personas en la región.
Los valores de calidad que defiende la asociación son “el cumplimiento de la normativa técnico sanitaria vigente, así como el proceso artesano y tradicional de las pastelerías de Madrid”.
